top of page
Höstens utomhusmarknad

Höstmenyer

Trerättersmeny är ett klassiskt och populärt upplägg på de flesta middagar och bjudningar. Vi komponerar förrätt, varmrätt och efterrätt med finess efter dina önskemål.

Vi har även höstbuffé att erbjuda.

Höstmeny & Buffé

Förrätt

  • Hjorttartar med syrad höstsvamp, senapsmajonnäs, friterad kapris, hyvlad parmesan och jordärtsskockachips
     

  • Stekt spetskål med miso och forellrom kräm och brynt smör, toppat med sesam och persilja
     

  • Tonfisk tataki, picklad svamp, avokadokräm, krispiga gulbetor, svamp och sojadressing med shiso krasse.

Varmrätt

  • Stekt ryggbiff, smörstekt svamp, bakad kvisttomat, dragonkräm, sherry sky, rotfrukt krisp med gremolata slungad potatis.
     

  • Kryddbakad gös, stekta kantareller, vittvin och löjromssås, crudite på höstsallad, rostade hasselnötter med kokt dillpotatis.
     

  • Grillad Kalventrecote, stekt shitake, semibakad tomat, picklad rotselleri, rökt tryffelsmör, rödvinssås, krispig schalottenlök med rostad potatis.

Dessert

​

  • Äppelpaj Lustholmen med calvados karamelliserade höstäpplen, havresmul, rostad vid choklad och vaniljkräm på färskost.
     

  • Mörkchoklad brownie med inkokta körsbär, kanderade macadamianötter, mjölkchoklad chantilly, vaniljkräm och saltkola.
     

  • Bakad cheesecakekräm med mandelkaka, inkokta päron, choklad och pepparmynt

Höstbuffé

​

  • Pepparstekt rostbiff

  • Rökt viltkorv

  • Rökt lax cheesecake med gräslök, rödlök och citron

  • Grillad broccoli med rostad vitlök och chili

  • Cruditesallad med variation på betor och rotfrukter

  • Saltbakad rotselleri med gremolata kräm

  • Haricotsvertssallad med rödlök, tomat, rostade pumpakärnor och hyvlad parmesan

  • Bröd

  • Vispat smör

Vi har en minimibeställning på 25 personer, och vi behöver din slutgiltiga beställning senast fem arbetsdagar före leveransdatumet. Om du har speciella kostbehov på grund av allergier eller andra anledningar, kontakta oss så erbjuder vi alternativa rätter. Priserna anges i ex 12% moms och vid avhämtning. Om du önskar leverans tillkommer transportkostnad.

Vi är nyfikna på dina
idéer och önskemål 

bottom of page